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发表于 2021-2-19 11:39:18 | 查看: 10| 回复: 0
  湖南特产豆腐干湖南豆腐圆子
  红网时刻2月4日讯(伍莲姣 吴凯)家乡的年味,腊八过后,就弥漫开来,大家都忙着准备年货。在五花八门的年货中,就少不了自己动手制作的猪血丸子。
  在中连乡一农家院内,于小飞正和家人们正在制作猪血丸子。他们不紧不慢地挤碎豆腐,把五花肉和豆腐再混入猪血中,在极富节奏感的噼里啪啦的揉拍声中,一个个鲜红的猪血丸子被整齐摆放在烘烤架上。猪血丸子以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成,也称金钱丸。
  我是一开始自己喜欢吃 然后帮朋友们做点 他们觉得也还好吃 就越来越多的人找我帮他们做 每年都来做
  猪血丸子的制作工序繁琐,猪血要采用刚宰杀的未凝块的新鲜猪血,再配上新鲜水豆腐和肥瘦适中的五花肉,从材料的准备到制作和烘烤,至少需要20来天,湖南豆腐猪血圆子烘得少了不行,烘得急了也不行,只有掌握好火候,才能制作出腊香扑鼻、湖南豆腐猪血圆子风味独特的猪血丸子。
  我每年会来做猪血丸子 因为猪血丸子是我们过年餐桌上必不可少的 因为丸子象征着团团圆圆

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