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发表于 2021-2-3 21:02:11 | 查看: 3| 回复: 0
  蘑菇和胡萝卜切好,牛排的做法放入煎盘中,用橄榄油和海盐稍稍一煎即可,最后放些黑胡椒
  这次我用的是griddle pan。不要小看这红红的小煎锅,贼沉贼沉滴!!牛排室温放置20分钟以上,稍许抹些橄榄油,或是坚果油,以及海盐
  煎锅滴几滴油(也可不加),烧到6成热后,直接将牛排放上(这是对于wagyu beef的特殊对待,不需要很烫的煎锅);其他牛排的话,锅子烧到很热放上去即可
  3分钟后,即可将煎好的牛排放入热的餐盘中,静置三分钟。餐盘可以用烫水泡着,然后擦干。这样的做法是为了让煎好的牛排充分的放松,并且让牛肉的汁也汇集到牛排的中心位置
  1、日本和牛,又称为雪花牛肉,是一种改良了的牛品种。最初由日本人培育出来,后来在美国和澳大利亚也开始了培育。wagyu beef(牛肉是来自生长于澳洲的日本米泽牛种),也就是俺这次订滴,是被誉为世界上最贵,当然最重要的是品质最好滴牛肉。和牛从高到底分为几个级别a5,a4,a3,a2,a1。这大理石花纹就是判断牛肉级别的标志之一,从a3级到a5就可以看到清晰明显的花纹的分布了,如材料图哈:)当然,肉质的颜色,也是给和牛评判打分的标准之一:)
  2、这样的和牛,可以用来做刺生,做寿司,火锅或是碳烤,无论怎样都是好吃滴!当然,我这次订的fillet(牛里脊肉),也就是中文所讲的菲力,原味的鲜嫩牛排最好不过了:)
  东北乱炖食材牛排 配菜 芦笋

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