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发表于 2020-6-29 02:00:44 | 查看: 86| 回复: 0
地址:湖南省长沙市芙蓉南路758号和庄A1-1901(一办公区) 邮编◁:410009 长沙市芙蓉中路一段206号锦绣华天7-1013(二办公区) 邮编:410008   1994年后,随着武冈撤县改市的实行■,武冈市的豆腐业走上了日新月异的蓬勃发展道路□,特别是在湖南武冈卤菜产业发展有限公司、武冈市华宝食品有限公司▷、武冈市福元卤菜有限公司、顺顺和食品有限公司等几家民营企业的带动下,采用武冈传统的卤制工艺加工生产出来的武冈卤豆腐,深受大众的喜爱,畅销南方和港澳市场。2007年元月•,经中国食品工业协会审批,在北京举行的首届中国城市运营商大会上,武冈市被正式冠名为“中国卤菜之都”-。卖武冈豆腐2008年 3月5日○,以武冈卤豆腐和卤铜鹅为代表的武冈卤菜产品被定为十一届全国人大▲、政协两会的特供礼品,人民政协报对此进行专版报道=。  武冈卤豆腐制作历史悠久…。据《武冈州志》记载,秦始皇谴卢生-、侯生出海求 长生不老丹。卢生、侯生自知无法求得 长生不老丹▼,便逃至武冈,遁居云山-。他们居云山 后▲,深居简出,冈卤豆腐 - 湖南新闻网—卖武冈豆腐武冈到北京飞机票就地取材,用宫廷饮食之方,结合其 炼丹的中药配方,开始卤制豆腐,其目的是为延长食 物食用时间◁。早在西汉文景年间(公元前179-141 年)…, 武冈城区已开始制作卤豆腐▷。15世纪初,陈氏 卤菜率先开设卤菜作坊▲,开始了有规模的利用武冈本地大豆和中草药生产加工和销售武冈卤豆腐,明永乐年间,卖武冈豆腐朱元璋第18子朱楩(岷王)受封于武冈,食后赞不绝口•,并利用原配方加以改正,扩大品种,继而有卤铜鹅=、卤肉制品等,并统称为武冈卤菜☆,献给朝廷★,皇帝尝过后•,龙胃大开,武冈卤豆腐遂为贡品,并因此名扬京都▲。其后相继开设刘氏○、陈氏等10多家卤豆腐作坊,产品远销云南、四川、卖武冈豆腐贵州等地,并有一些武冈籍学子和商人将卤豆腐带到了越南、卖武冈豆腐武冈到北京飞机票缅甸☆、泰国、新加坡等国。  武冈卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品,它选用武冈特有的优质豆腐为主要原料○,加入以大茴、小茴、桂皮等二十几味地道中草药制作的卤汁,经过卤制、高温杀菌、保温培养、分级等工艺流程制作而成。它的独具特点是气质清香、味道纯正☆,质地紧实,有筋力,干香▷,耐嚼△,回味长久,少盐、少油▪、少糖,不加任何色素△、食品添加剂和其它调料属“药卤”,能生津止渴▽,散寒祛湿,健脾开胃。感官特征表现为:色泽,表面光泽鲜亮;气味,有豆腐与卤汁特有的清香,无不良异味◁;滋味,咸淡适中▪,味鲜甘甜;体态…,无杂质,组织致密、紧实;物理特征△:水分≤45% , 蛋白质≥40% =,食盐≤ 4% 。  ::::◆::•:◇:本网站所刊载信息不代表中新社湖南分社观点::::::::★:   武冈水质PH值可达7●.5-7.8,属碱性,并含钙丰富▪,气候温和使大豆固形物和蛋白质损失少,豆腐凝胶强度和持水性好。从而造就了武冈卤豆腐质地紧实●,有筋力,耐嚼等特点。  目前•,武冈市优质大豆的种植面积达到6万亩,武冈卤豆腐的加工企业和经营户达到130多家,年加工大豆9000多吨,卖武冈豆腐产值27000多万元。近些年,在市委、市政府的大力扶持下=,将武冈卤菜作为全市的支柱产业来打造,改变家庭作坊式的手工操作模式,实现产业化、集团化、武冈到北京飞机票规模化生产,成立了•“中国卤菜研发中心”◆, 并在城区规划了武冈卤菜工业园▪,以华宝、福元▷、亚太、顺顺和等为代表的卤菜加工企业已入住工业园,预计今年将建成年生产3☆.5万吨卤菜加工生产能力,园区产值将达4亿元以上,从而带动全市农业特色产业的发展。

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